1. A história
Hoje vou falar sobre o Vinho da Madeira e, julgo, por boas
razões, por:
- ser um vinho português pouco conhecido;
- ser um vinho de excelência;
- ter uma história longa e digna de registo.
De facto, trata-se de um vinho pouco divulgado e apenas
consumido em círculos muito restritos e por conhecedores. Talvez pela reduzida
procura apenas se encontra em boas garrafeiras.
A sua produção remonta a 1450 e terá sido promovida pelo
Infante D. Henrique, sendo talvez o vinho português com mais antigas credenciais
no mundo.
Referimos como mais emblemáticas as seguintes:
- a independência dos Estados Unidos da América foi brindada com Vinho da Madeira;
- é sabido que George Washington, Thomas Jefferson e Winston Churchil consumiam regularmente de Vinho da Madeira;
- Shakespeare fez referências ao Vinho da Madeira nalgumas das suas obras literárias;
- atualmente continua a ser uma bebida de requinte nos Estados Unidos, para consumo em momentos especiais.
2. As castas
As
castas mais utilizadas na produção de vinho Madeira são Sercial, Verdelho,
Boal, Malvasia e Tinta Negra.
Embora
todas produzam vinhos licorosos, existem bastantes diferenças entre elas,
passando do vinho mais doce (Malvasia) ao mais ácido (Sercial), situando-se as
restantes castas a níveis intermédios de doçura/acidez.
Pessoalmente
prefiro o Sercial, por não aderir a bebidas muito doces.
3. A minha experiência
Descobri
o Vinho da Madeira há cerca de 6 anos quando fui convidado por um amigo a
passar uma semana gastronómica e de golfe na sua casa em Porto Santo.
Esse
amigo possuía uma excelente garrafeira de vinhos da Madeira, contemplando uma
grande variedade de castas, de produtores e de idades. Que excelentes serões
foram esses em Porto Santo …
Posteriormente
vim a relacionar-me com outra família da Madeira que teve a gentiliza de me
oferecer 4 garrafas (1 de cada casta – sercial, boal, verdelho e malvasia) mas
todas com mais de 100 anos.
Escusado
será dizer que abrir e beber essas garrafas foram experiências indescritíveis e
quase místicas!
Desde
aí passei a olhar religiosamente para o vinho da Madeira e vou procurá-lo em
boas garrafeiras. Ao Vinho do Porto, juntei o Vinho da Madeira que passou a
ser meu aperitivo e digestivo e minha companhia
nos momentos tristes e nos momentos alegres.
Sugiro que experimentem e façam a vossa iniciação com um bom
vinho. Escolham dentre os limites sercial ou malvasia, consoante o vosso gosto
– mais ácido ou mais doce.
Sejam felizes.
MF
Outubro | 2013
